Welcome to
'the new tradition'

Our story

Hostal de la Plaça has more than seventy years of history. These were post-war years and this made Doloretes Galbany and Josep Mas look for alternatives to the difficulties of the moment. She was a hairdresser and he came back from the front and, thanks to the good hand for Doloretes ’kitchen, they started cooking some dishes for the summer visitors and strangers who came to Cabrils.

They founded a lifelong hostel, where the same families met every summer and shared social gatherings and nights out around a plate.
Her daughter Aurora and her husband Andreu continued the business and, a few years later, passed the responsibility on to their daughter Montse. With each generation, the hostel has been enriched with new ways of doing things, always under the maxim of offering traditional and quality Catalan cuisine.

Today, the hostel is run by the fourth generation of the family. Artur Masiques, great-granddaughter of Doloretes, is committed to combining tradition with modernity, experience with innovation, new flavors with memories of our grandmothers' cuisine. Welcome home!

The new tradition

La nova tradició és una experiència on tots els sentits prenen part. És una filosofia basada en el respecte per la matèria prima, pels ingredients de proximitat i de qualitat superior.

Implica tornar a l’inici, al pagès que cull les verdures i fruites més fresques, al pescador que ens porta el millor peix a la taula. Implica repensar la responsabilitat del chef vers els ingredients. Implica tornar a l’inici per fer un salt endavant.  

Darrere de cada producte hi ha una molt bona feina de cada professional

Volem que menjar no sigui només un bon àpat, sino que gaudeixis d'una experiència memorable que et faci recordar bons moments i sabors autèntics. Sempre amb un toc diferent i vanguardista.

Descobreix més
sobre la nostra filosofia.

1942

El llegat comença
A la Plaça de l'Esglèsia, la Doloretes Galbany i en Josep Mas van començar a cuinar les especialitats d'ella, un bon pa amb tomàquet, una truita a la paisana, ànec amb peres o uns canelons, entre d'altres.

Així és com va néixer la el que llavors s'anomenava "Fonda Mas".

1983

L'evolució de la Fonda Mas
Seguint amb la fonda dels seus pares, l'Aurora i el seu marit Andreu van crear tendència amb plats innovadors i receptes que es van convertir en clàssics, com la paella. Van apostar per oferir una atenció al client excepcional a l'Hostal de la Plaça.

L'any 1992 van reforçar la seva oferta d'allotjament i van convertir la fonda en un hotel.

2002

La tercera generació
La Montse, una de les filles de l'Aurora i l'Andreu, va combinar la cuina catalana tradicional amb la gastronomia mediterrània incorporant plats com el tataki, el tàrtar de salmó o els raviolis de foie.

El 2006 va ser un any d'èxits, fins el punt de ser candidats a rebre una Estrella Michelin.

2020

New gen
Sorgit d'una crisi i respectant l'herència familiar, el projecte liderat per l'Artur Masiques, besnét dels fundadors, busca ara oferir una nova experiència a la clientela fidel de l'Hostal i a tohom interessat per una cuina catalana innovadora, sorprenent i autèntica.

El concepte principal d'aquest projecte és el valor afegit que aporta treballar amb productes quotidians i  excel·lents que destaquen en cadascun dels plats.