Et donem la benvinguda a la nova tradició

Instagram
Instagram
Consulta el nostre perfil
Què és la nova tradició?
Descobreix la nostra nova filosofia
A causa de la situació del Covid-19 l'hotel és tancat i no es poden fer reserves.

La nostra història

L’Hostal de la Plaça té més de setanta anys d’història. Eren anys de postguerra i això va fer que la Doloretes Galbany i en Josep Mas busquessin alternatives a les dificultats del moment. Ella era perruquera i ell tornava del front i, gràcies a la bona mà per la cuina de la Doloretes, van començar a cuinar algun plat pels estiuejants i forasters que s’acostaven a Cabrils.

Van fundar un hostal d'aquells de tota la vida, on cada estiu es trobaven les mateixes famílies i compartien tertúlia i nits a la fresca al voltant d’un plat.  
La seva filla Aurora i el seu marit Andreu van continuar el negoci i, al cap d’uns anys, van traspassar la responsabilitat a la seva filla Montse. Amb cada generació, l’hostal s’enriquia amb noves formes de fer, sempre sota la màxima d’oferir cuina catalana tradicional i de qualitat.

A dia d’avui, l’hostal està liderat per la quarta generació familiar. Artur Masiques, besnét de la Doloretes, aposta per combinar tradició amb modernitat, experiència amb innovació, nous sabors amb records de la cuina de les nostres àvies.

La nova tradició

La nova tradició és una experiència on tots els sentits prenen part. És una filosofia basada en el respecte per la matèria prima, pels ingredients de proximitat i de qualitat superior.

Implica tornar a l’inici, al pagès que cull les verdures i fruites més fresques, al pescador que ens porta el millor peix a la taula, al ramader que cuida del bestiar per oferir la millor carn. Implica repensar la responsabilitat del chef vers els ingredients. Implica tornar a l’inici per fer un salt endavant.  

Darrere de cada producte hi ha una molt bona feina de cada professional

Volem que menjar no sigui només un bon àpat, sino que gaudeixis d'una experiència memorable que et faci recordar bons moments i sabors autèntics. Sempre amb un toc diferent i vanguardista.

Descobreix més
sobre la nostra filosofia.

1942

El llegat comença
A la Plaça de l'Esglèsia, la Doloretes Galbany i en Josep Mas van començar a cuinar les especialitats d'ella, un bon pa amb tomàquet, una truita a la paisana, ànec amb peres o uns canelons, entre d'altres.

Així és com va néixer la el que llavors s'anomenava "Fonda Mas".

1983

L'evolució de la Fonda Mas
Seguint amb la fonda dels seus pares, l'Aurora i el seu marit Andreu van crear tendència amb plats innovadors i receptes que es van convertir en clàssics, com la paella. Van apostar per oferir una atenció al client excepcional a l'Hostal de la Plaça.

L'any 1992 van reforçar la seva oferta d'allotjament i van convertir la fonda en un hotel.

2002

La tercera generació
La Montse, una de les filles de l'Aurora i l'Andreu, va combinar la cuina catalana tradicional amb la gastronomia mediterrània incorporant plats com el tataki, el tàrtar de salmó o els raviolis de foie.

El 2006 va ser un any d'èxits, fins el punt de ser candidats a rebre una Estrella Michelin.

2020

La nova generació
Sorgit d'una crisi i respectant l'herència familiar, el projecte liderat per l'Artur Masiques, besnét dels fundadors, busca ara oferir una nova experiència a la clientela fidel de l'Hostal i a tohom interessat per una cuina catalana innovadora, sorprenent i autèntica.

El concepte principal d'aquest projecte és el valor afegit que aporta treballar amb productes quotidians i excel·lents que destaquen en cadascun dels plats.


Subscriu-te a la newsletter

Estigues connectat amb l'Hostal de la Plaça, rep les novetats, descomptes, participa als nostres concursos i molt més.